Jar je za rohom!
Čo znamená, že príjemný zápach cesnaku bude čoskoro vo vzduchu. Medvedí cesnak sa nachádza takmer vo všetkých lesoch. Takže si poň stačí zájsť.
Nie som lesník ale vybádal som ,že väčšinou rastie na svahoch vlhších častí lesa.
Navyše medvedí cesnak rastie často ako koberec, nedá sa prehľadnúť a tá jeho vôňa je tiež nezameniteľná. Tieto indície ti poslúžia ako kompas.
Ak chceš pesto pripraviť postupuj podľa týchto krokov:
Medvedí cesnak sa najčastejšie v lesoch vyskytuje od marca do júla.
Listy vyťahuj zo zeme opatrne, daj bacha aby si koreň nechal v zemi aby bolo niečo aj na budúci rok.
Vyber si zdravé listy, ktoré sú dlhé a svetlé.
Vyberaj listy v oblasti, ktorá je menej pošliapaná – nech sú čo najbiologickejšie.
Najlepší spôsob, ako skontrolovať, že to, čo si našiel je medvedí cesnak, je rozdrviť listy vo svojej dlani a ovoňať. Ak to pripomína cesnak, potom si vybral tú správnu rastlinku.
Cesnak sám o sebe nie je žiadna gurmánčina. Takže ak si ho už našiel a natrhal je čas s ním urobiť niečo delikátnejšie.
Pravdepodobne existuje veľa skvelých receptov, ale mojou najobľúbenejšou vecou je spomínané pesto.
Tu je jednoduchý recept ako si vytvoriť pesto z medvedieho cesnaku.
Pesto z medvedieho cesnaku, recept:
Ingrediencie:
- 100g divých cesnakových listov
- 50 g parmezánu
- 50 g kešu orechov (vyber si pokojne podľa svojej chuti aj iné)
- 1-2 PL lyžice olivového oleja – môj obľúbený oliváčik
- citrónová šťava
- soľ a korenie
Inštrukcie:
- Cesnak dôkladne umyjeme
- Umiestnime listy, parmezán, olivový olej a orechy do kuchynského robota a mixujeme.
- Tradične by sme pesto robili v kamennej drtičke.
- Podľa hrúbky pridáme olivový olej,
- Pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu podľa chuti
Šikovné, lacné a praktické.
A pesto z medvedieho cesnaku je na svete.
Jeho využitie už nechám na teba, no osobne si ho rád vychutnám v kvalitných cestovinách alebo v hubovom rizote.
Ak sa ti informácie na našom webe páčia a myslíš si že prinesú rozumnú inšpiráciu aj tvojim priateľom, prihlás sa na odber noviniek a každý piatok dostávaj čerstvé novinky zo sveta životosprávy, receptov, byliniek a kadečoho.
Tiež sme pre teba napísali knihu chutných receptov, ktorú si môžeš zadarmo stiahnuť tu.
Diskusia