Čo je to Xylitol? Sumár všetkého podstatného

Je možne že xylitol je zdravý cukor ? A existuje vôbec niečo také ako zdravý cukor ?

Oukay, tak teda začnime prehlásením: „Hocaký pridaný cukor v tvojej potrave je pravdepodobne jediná ozaj nezdravá zložka moderného človeka“.

 

A práve z tohto dôvodu sa do popredia dostávajú umelé sladidlá ako xylitol.

Xylitol vyzerá a chutí ako cukor, ale má menej kalórií a nezvyšuje v krvi cukor.

Aké má xylitol účinky na tvoje zdravie a ako s ním v kuchyni zaobchádzať  ?

Prečítaj si ďalej v tomto článku.

Čo je Xylitol?

Xylitol je zaradený v kategórii ako cukor alkohol.

Chemicky tieto cukor alkoholy majú molekuly cukru a alkoholu. Táto ich štruktúra stimuluje jazykové receptory pre slad.

 

Xylitol sa tiež v malom množstve nachádza v ovocí a zelenine, a preto ho odborníci považujú za prírodný.

 

Dokonca ľudia vyrábajú maličké množstvá xylitolu prostredníctvom nášho metabolizmu.

 

Xylitol v žuvačkách

Xylitol je bežná zložka v žuvačkách, cukríkoch, potravinách ktoré sú označené „bez cukru“ a sú vhodné pre cukrovkárov.

 

Ako sa xylitol vyrába ?

Xylitol sa vyrába zo stromov, ako je breza alebo z rastlinných vláken nazývaných xylány.

Aj keď sú cukor alkoholy technicky uhľohydráty, väčšina z nich nezvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto sa považujú za čisté uhľohydráty, čo z nich robí populárne sladidlá.

 

Xylitol Vs. Obyčajný cukor

Xylitol kúpený v obchode vyzerá ako biely kryštálový prášok a má podobnú sladkosť ako bežný cukor, no obsahuje o 40% menej kalórií:

• Kryštálový cukor: 4 kalórie na gram
• Xylitol: 2,4 kalórie na gram

Xylitol je rafinované sladidlo a prázdna kalória, neobsahujúca žiadne vitamíny, minerály alebo bielkoviny.

 

Glykemický index xylitolu

Jedným z najhorších účinkov cukru – a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy je, že ULTRA rýchlo zvyšujú hladiny cukru v krvi a inzulínu.

To často vedie k inzulínovej rezistencii, mnohým metabolickým problémom a obezite.

V tomto má xylitol odlišný účinok a má iba zanedbateľný vplyv na inzulín. Z tohto dôvodu sa na xylitol nevzťahujú škodlivé účinky cukru.

 Jeho glykemický index je 7 zatiaľ čo cukor má 60 až 70.

Pre ľudí s cukrovkou, vysokým cukrom, obezitou alebo inými metabolickými poškodeniami je xylitol prijateľnou alternatívou.

 

Ďalšie pozitívne účinky xylitolu

Škodlivé baktérie v ústach  sa živia glukózou z potravy, ale nemôžu používať xylitol. Nahradením cukru xylitolom teda znižuješ množstvo paliva pre škodlivé baktérie.

Xylitol môže tiež vyhladzovať škodlivé baktérie v ústach, čo znižuje tvorbu kazov. To všetko môže pomôcť zabrániť  zápalovým ochoreniam ďasien.

 

Xylitol znižuje infekcie uší a kvasiniek

Tvoje ústa, nos a uši sú navzájom prepojené.

Preto môžu baktérie, ktoré žijú v ústach, spôsobiť ušné infekcie.

Ukazuje sa, že xylitol môže zabiť niektoré z týchto baktérií rovnakým spôsobom, ako to vyhladzuje baktérie produkujúce zubné problémy.

Xylitol tiež bojuje proti kvasinkám Candida albicans, ktoré môže viesť k infekciám.

Xylitol znižuje schopnosť kvasiniek prilepiť sa k povrchom buniek, čím pomáha predchádzať infekciám.

Nežiaduce účinky a dávkovanie xylitolu

Všeobecne je dobre tolerovaný, ale ak ho zješ príliš veľa môže to viesť k plynatosti, nadúvaniu a hnačke.

Dlhodobá konzumácia xylitolu sa zdá byť úplne bezpečná.

 

POZOR: Xylitol je pre psov/zvieratá vysoko toxický

U ľudí je xylitol pomaly absorbovaný a nemá žiadny merateľný účinok na produkciu inzulínu.

To isté však nemožno povedať u psov.

Keď psy jedia xylitol, začnú produkovať veľké množstvo inzulínu.  čo vedie k hypoglykémii a zlyhaniu pečene. Dávaj na to bacha.

 

Záver

A napriek tomu že som zástanca pravidla „žiaden cukor bez výnimky“  ak hľadáš zdravšiu alternatívu cukru, vyskúšaj xylitol.

Ako sladidlo je xylitol zdravšou voľbou.

 

Zatiaľ čo niektoré sladidlá a cukor môžu spôsobiť zdravotné riziká, xylitol sa zdá byť bezpečný a má pre naše zdravie aj prínos.

Nezvyšuje tak hladinu cukru v krvi , vyhladí baktérie produkujúce šarapatu v ústach a vyživuje priateľské baktérie v tráviacom systéme.

 

 Aké sú tvoje skúsenosti s rafinovanými sladidlami ? Môžeš sa o svoje postrehy podeliť s čitateľmi v komentároch.