Blog Výživa Čo je to Xylitol? Sumár všetkého podstatného Čo je to Xylitol? Sumár všetkého podstatného 25. 09. 2023 Je možne že xylitol je zdravý cukor ? A existuje vôbec niečo také ako zdravý cukor ? Oukay, tak teda začnime prehlásením: „Hocaký pridaný cukor v tvojej potrave je pravdepodobne jediná ozaj nezdravá zložka moderného človeka“. A práve z tohto dôvodu sa do popredia dostávajú umelé sladidlá ako xylitol. Xylitol vyzerá a chutí ako cukor, ale má menej kalórií a nezvyšuje v krvi cukor. Aké má xylitol účinky na tvoje zdravie a ako s ním v kuchyni zaobchádzať ? Prečítaj si ďalej v tomto článku. Čo je Xylitol? Xylitol je zaradený v kategórii ako cukor alkohol. Chemicky tieto cukor alkoholy majú molekuly cukru a alkoholu. Táto ich štruktúra stimuluje jazykové receptory pre slad. Xylitol sa tiež v malom množstve nachádza v ovocí a zelenine, a preto ho odborníci považujú za prírodný. Dokonca ľudia vyrábajú maličké množstvá xylitolu prostredníctvom nášho metabolizmu. Xylitol v žuvačkách Xylitol je bežná zložka v žuvačkách, cukríkoch, potravinách ktoré sú označené „bez cukru“ a sú vhodné pre cukrovkárov. Ako sa xylitol vyrába ? Xylitol sa vyrába zo stromov, ako je breza alebo z rastlinných vláken nazývaných xylány. Aj keď sú cukor alkoholy technicky uhľohydráty, väčšina z nich nezvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto sa považujú za čisté uhľohydráty, čo z nich robí populárne sladidlá. Xylitol Vs. Obyčajný cukor Xylitol kúpený v obchode vyzerá ako biely kryštálový prášok a má podobnú sladkosť ako bežný cukor, no obsahuje o 40% menej kalórií: Kryštálový cukor: 4 kalórie na gram Xylitol: 2,4 kalórie na gram Xylitol je rafinované sladidlo a prázdna kalória, neobsahujúca žiadne vitamíny, minerály alebo bielkoviny. Glykemický index xylitolu Jedným z najhorších účinkov cukru – a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy je, že ULTRA rýchlo zvyšujú hladiny cukru v krvi a inzulínu. To často vedie k inzulínovej rezistencii, mnohým metabolickým problémom a obezite. V tomto má xylitol odlišný účinok a má iba zanedbateľný vplyv na inzulín. Z tohto dôvodu sa na xylitol nevzťahujú škodlivé účinky cukru. Jeho glykemický index je 7 zatiaľ čo cukor má 60 až 70. Pre ľudí s cukrovkou, vysokým cukrom, obezitou alebo inými metabolickými poškodeniami je xylitol prijateľnou alternatívou. Ďalšie pozitívne účinky xylitolu Škodlivé baktérie v ústach sa živia glukózou z potravy, ale nemôžu používať xylitol. Nahradením cukru xylitolom teda znižuješ množstvo paliva pre škodlivé baktérie. Xylitol môže tiež vyhladzovať škodlivé baktérie v ústach, čo znižuje tvorbu kazov. To všetko môže pomôcť zabrániť zápalovým ochoreniam ďasien. Xylitol znižuje infekcie uší a kvasiniek Tvoje ústa, nos a uši sú navzájom prepojené. Preto môžu baktérie, ktoré žijú v ústach, spôsobiť ušné infekcie. Ukazuje sa, že xylitol môže zabiť niektoré z týchto baktérií rovnakým spôsobom, ako to vyhladzuje baktérie produkujúce zubné problémy. Xylitol tiež bojuje proti kvasinkám Candida albicans, ktoré môže viesť k infekciám. Xylitol znižuje schopnosť kvasiniek prilepiť sa k povrchom buniek, čím pomáha predchádzať infekciám. Nežiaduce účinky a dávkovanie xylitolu Všeobecne je dobre tolerovaný, ale ak ho zješ príliš veľa môže to viesť k plynatosti, nadúvaniu a hnačke. Dlhodobá konzumácia xylitolu sa zdá byť úplne bezpečná. POZOR: Xylitol je pre psov/zvieratá vysoko toxický U ľudí je xylitol pomaly absorbovaný a nemá žiadny merateľný účinok na produkciu inzulínu. To isté však nemožno povedať u psov. Keď psy jedia xylitol, začnú produkovať veľké množstvo inzulínu. čo vedie k hypoglykémii a zlyhaniu pečene. Dávaj na to bacha. Záver A napriek tomu že som zástanca pravidla „žiaden cukor bez výnimky“ ak hľadáš zdravšiu alternatívu cukru, vyskúšaj xylitol. Ako sladidlo je xylitol zdravšou voľbou. Zatiaľ čo niektoré sladidlá a cukor môžu spôsobiť zdravotné riziká, xylitol sa zdá byť bezpečný a má pre naše zdravie aj prínos. Nezvyšuje tak hladinu cukru v krvi , vyhladí baktérie produkujúce šarapatu v ústach a vyživuje priateľské baktérie v tráviacom systéme. Aké sú tvoje skúsenosti s rafinovanými sladidlami ? Môžeš sa o svoje postrehy podeliť s čitateľmi v komentároch. Diskusia Odoslať Zdieľať Tweet Pin It