Blog Kuracie mäso s cícerom a kurkumou Kuracie mäso s cícerom a kurkumou 24. 10. 2023 Máte už dosť klasického grilovaného mäsa a rozmýšľate nad tým, ako ho vylepšiť? Vyskúšajte kuracie mäso trochu inak! V tomto chutnom recepte hrá dôležitú úlohu indické korenie kurkuma a mimoriadne zdravý cícer. Ingrediencie kuracie mäso nakrájané na časti (prsia, stehná a nohy), morská soľ a mleté korenie, 1 ½ šálky plnotučného gréckeho jogurtu, 5 lyžíc čerstvej citrónovej šťavy, 2 lyžičky mletej kurkumy, 60 gramov opláchnutého cíceru, 1 lyžica feniklu, 1 lyžička mletej rasce, 1 nasekaná veľká červená cibuľa, 2 lyžice olivového oleja, ½ šálky mäty alebo listy koriandra (podrvené). Počet porcií: 4Čas prípravy: 1 hodina plus marinovanie Jogurtová marináda plní v tomto recepte dve dôležité funkcie. Prvá je kyslosť v marináde, ktorá podčiarkne chuť mäsa, a druhá je, že cukry v jogurte pomáhajú vytvoriť hnedú farbu a karamelizujú kožu kuracieho mäsa. Inštrukcie Kuracie mäso osoľ a okoreň. Vo veľkej miske rozmiešaj 3/4 šálky jogurtu, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku kurkumy a 2 lyžice vody. Dochuť soľou a korením. Marináda by mala mať slanú chuť. Pridaj kuracie mäso a nechaj ho v marináde aspoň 30 minút pri izbovej teplote alebo aj dlhšie v chladničke. Predohrej si rúru na 220 stupňov. Ku kuraciemu mäsu pridaj cícer, fenikel, rascu, čajovú lyžičku kurkumy, polovica červenej cibule, olivový olej, soľ a korenie. Mäso rovnomerne rozmiestni na plech a ak sa ti zvýši marináda, vylej ju do stredu. Daj do rúry a peč, kým nie je koža na kuracom mäse zlatistá a cícer nezačne praskať, teda 45 až 50 minút. Jogurtová omáčka ku grilovanému kuraciemu mäsu Medzitým premiešaj zvyšné cibuľové plátky s 2 lyžicami citrónovej šťavy a dochuť soľou a korením, odlož na bok. Zvyšný jogurt zmiešaj so zvyšnou 1 lyžičkou citrónovej šťavy a dochuť soľou a korením, odlož na bok. Akonáhle je kuracie mäso upečené, rozlej naň citrónovú šťavu s korením a dochuť mätou alebo koriandrom. Jedlo podávaj s jogurtovou omáčkou. Dobrú chuť! Diskusia Odoslať Zdieľať Tweet Pin It