Osviežujúca uhorková polievka s jogurtom a kôprom

Začala uhorková sezóna, a čo teraz?
Inšpirujte sa naším receptom na uhorkovú polievku, ktorá Vás v tomto teple určite osvieži!

Táto studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom je na letné horúčavy ako stvorená – rýchla, jednoduchá a hlavne chutná. Výhodou tiež je, že sa kvôli nej nebudete musieť potiť pri sporáku ?

Prečo uhorky?

Uhorky sú veľmi populárnou zeleninou, no nie veľa ľudí pozná jej účinky na ľudské telo. Uhorky sú výborným zdrojom hydratácie, keďže ich až z 96 % tvorí voda.
Sú plné antioxidantov, ktoré pomáhajú očisťovať telo od škodlivých voľných radikálov, pomáhajú znižovať riziko chronických ochorení a znižovať hladinu cukru v krvi.
Obsahujú horčík, železo a sú výborným zdrojom vitamínov C a K.
V skratke, uhorky sú proste super!

Na uhorkovú polievku budeme potrebovať:

• 3 uhorky
• 1 avokádo
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 1 ½ šálky plnotučného gréckeho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku
• mungo fazuľky
• olivový olej
• kôpor

Uhorková polievka: Postup prípravy

1. Olúpané uhorky nakrájame pozdĺžne na štvrtiny.
2. Lyžičkou vyškrabeme uhorkové semienka a očistené uhorky nakrájame na maličké kúsky.
3. Ošúpeme avokádo a nakrájame ho na drobné kocky.
4. Do mixéra pridaj uhorky, avokádo, limetkovú šťavu, jogurt a cesnak.
5. Všetko pekne rozmixujeme a dochutíme soľou a čiernym korením.
6. Navrch pridáme mungo fazuľky, kôpor a polejeme olivovým olejom.

Našu jednoduchú krémovú polievku si môžte vychutnať ako ľahký obed v kombinácii s grilovaným chlebíkom alebo v malých pohárikoch ako elegantné predjedlo.

Zdravé varenie je môže byť veľmi nenáročné a rýchle, nuž a táto chutná polievka je toho dôkazom – vďaka avokádu a olivovému oleju je plná zdravých tukov, ktoré pomáhajú vstrebávať živiny nachádzajúce sa v zelenine. Ďalšou hviezdou sú ale mungo fazuľky, ktoré zlepšujú trávenie, posilňujú imunitu a vyrovnávajú hladinu cukru v krvi.

Chutilo? Nechutilo?
Napíšte nám.