Špenátový quiche – jednoduchý slaný koláč

Vedeli ste, že koláče nemusia byť len sladké?
Tento recept na špenátový quiche sme si v redakcii veľmi obľúbili. Koláč je výborný za tepla, ale v týchto horúčavách aj za studena s pohárom vychladeného bieleho vína.

Základom tohto koláča je korpus a syrová plnka, ďalej sa ale kreativite medze nekladú. Do plnky môžte pridať čerstvý špenát, bazalku, kôpor, slaninu, bryndzu, olivy… Proste, naozaj čokoľvek! Super tiež je, že tento koláčik v chladničke vydrží niekoľko dní a poslúži ako výživná low carb desiata alebo olovrant.

Ingrediencie pre quiche:

Korpus pre quiche:

• 175 g špaldovej múky
• 100 g rozpusteného a vychladnutého masla/ghee
• 1 žĺtok
• štipka soli
• 4 čajové lyžičky studenej vody

Vypracujeme vláčne cesto, ktoré na 15 minút odložíme do chladničky. Studené cesto potom rozvaľkáme a uložíme do okrúhlej formy. Pečieme 20 minút na 175 °C.

Plnka pre quiche:

• čerstvé špenátové listy
• cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g tvrdého syra (napríklad gouda)
• údený oštiepok podľa chuti
• 3 vajcia
• 250 g gréckeho jogurtu
• soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie

Výborný je s bryndzou a prepusteným maslom ghee.

1. Na olivovom oleji si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme opláchnuté špenátové listy, ktoré krátko podusíme. Hotovú zmes necháme vychladnúť.
2. Vo väčšej miske zatiaľ zmiešame jogurt, nastrúhaný syr, vajcia, soľ a čierne korenie.  Postupne pridávame vychladnutú špenátovú zmes.
3. Všetko dobre premiešame a vylejeme na predpečený korpus. Na záver ešte nastrúhame na vrch údený oštiepok.
4. Koláč pečieme 15 minút na 175 °C, až kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.

Aj keď sme v úvode písali, že tento quiche je výborný na desiatu alebo na olovrant, pravda je taká, že človek si ho môže vychutnávať celý deň bez toho, aby sa ho prejedol.

Máte svoju obľúbenú verziu tohto slaného koláča? Dajte nám vedieť v komentároch ?
Dobrú  chuť!