Zdravý recept: Vegan žĺtkové rezy

Inšpirácií na vianočné koláče nikdy nie je dosť. Obzvlášť, ak chceš skúsiť naozaj niečo nové, prípadne v zdravšej verzii či vegan. Ak si milovník žĺtkových rezov, máme tu pre teba super recept! A pozor: je celý vegánsky!

Počet porcií: 15

Čas prípravy: 1,5 hod

Suroviny

Cesto: 

• 200 g mletých vlašských orechov 
• 210 g rastlinného masla izbovej teploty 
• 50 g trstinového cukru 
• 110 g mandľovej múky 
• 1 vrecko práškového cukru 
• cícerová voda zo 400-gramovej konzervy 

Poleva: 

• 120 g jablového pyré/detská výživa
• 70 g trstinového cukru 
• vajíčko z ľanových semienok (2 polievkové lyžice mletých ľanových semienok + 4 polievkové lyžice vody)

Na nádobu: olej, hrubá múka

Pomôcky: misky, mixér, nádoba na tortu/menší pekáč, váha

Postup

1. Ako prvé si z cícerovej vody vyšľaháš pevný sneh pomocou mixéru 
2. V inej miske si vyšľaháš máslo s cukrom do jemného krému.
3. Keď bude krém hotový, pridáš orechy, múku, prášok do pečiva a cícerovy sneh. 
4. Všetky suroviny pomaly spolu zmiešaš do jemného cesta.
5. Nádobu na tortu si vymastíš olejom a zasypeš trochou hrubej múky, aby sa ti cesto neprilepilo.
6. Cesto dáš piecť na 200 stupňov cca na 35-40 min.
7. Zatiaľ, čo sa pečie korpus, začneš si pripravovať polevu: všetky suroviny na polevu len rozmixuješ v miske.
8. Po upečení korpusu polevu vyleješ na horúce cesto, prikryješ utierkou a necháš vychladnúť. 
9. Vychladnutý koláč potom dáš do chladničky na minimálne 1 hod. 

Hotovo! Prajeme dobrú chuť!