Zázvor – recepty, ktoré vás dostanú späť do formy

Zima je pre telo ťažkým obdobím – naša imunita melie z posledného a každý má vo svojom okolí aspoň jedného známeho, ktorého skolila chrípka alebo iné neduhy. Ako prežiť zimné obdobie v zdraví a pohode? Zázvor! Recepty, ktoré sme si pre vás pripravili, vás nielen udržia vo fyzickej pohode, ale ak ste už náhodou nejakej chorobe podľahli, zázvor a tieto recepty vás zaručene postavia na nohy. 

Zázvor – recepty: Kurací vývar so zázvorom a kurkumou

Dobrá polievka toho dokáže veľa, najmä ak obsahuje tak výnimočné suroviny ako sú zázvor a kurkuma.

Ingrediencie:

• Kuracina na vývar
• 2 cibule
• 2 celé cesnaky, prekrojené na polky
• zázvor (aspoň 10 cm), nakrájať na tenké plátky
• 3 bobkové listy
• 1 lyžicu kurkumy
• 2 čajové lyžičky celého korenia
• 2 čajové lyžičky koriandru
• soľ
• 4 mrkvy, nakrájať na kúsky
• rezance podľa preferencie

Postup:

1. Do hrnca si pridáme kurča, cibuľu, zázvor, cesnak, bobkový list, kurkumu, koriander a korenie. Zalejeme vodou, až kým nie je kuracina zakrytá. Osolíme podľa chuti. Varíme aspoň 40 minút na strednej až nízkej teplote (čím dlhšie, tým bude vývar silnejší).
2. Keď sa vývar zredukuje asi o 1/3, polievku precedíme a ďalej varíme už len čistý vývar, do ktorého pridáme mrkvu. Polievku privedieme do varu a varíme, až kým mrkva nezmäkne.
3. Kým sa mrkva varí, očistíme kuracie kosti a nakrájame mäso na malé kúsky. V menšom hrnci si pripravíme rezance.
4. Polievku servírujeme s kúskami kuracieho mäsa.

Tip: skúste si do polievky pridať trošku čili oleja!

Zázvor – recepty: Krémová polievka zo sladkých zemiakov a zázvoru

Sladké zemiaky sú plné vlákniny a vitamínu A, ktorý sa výborne dopĺňa s liečivými účinkami zázvoru.

Ingrediencie:

• 1 menšia cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 3 lyžice nakrájaného zázvoru
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 sladké zemiaky
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 čajové lyžičky rasce
• 1 čajová lyžička škorice
• 250 ml pomarančovej šťavy
• 250 ml zeleninového vývaru
• 250 ml kokosového mlieka
• soľ (podľa chuti)
• čierne korenie (podľa chuti)

Postup:

1. V hrnci do priesvitna usmažíme cibuľku na zohriatom olivovom oleji. Následne pridáme nakrájaný zázvor a cesnak. Necháme povariť asi 2 minúty, kým sa všetky ingrediencie krásne rozvoňajú.
2. Do hrnca pridáme sladké zemiaky, pomarančovú šťavu, škoricu a rascu. Pridáme zeleninový vývar a varíme približne 15 minút, až kým zemiaky úplne nezmäknú.
3. Prilejeme kokosové mlieko a ponorným mixérom všetko rozmixujeme. Dosypeme soľ a korenie podľa chuti.
4. Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť opraženými tekvicovými semiačkami.

Zázvor – recepty: Krémová zázvorovo-mrkvová polievka s citrónom

Ingrediencie:

• 60 g masla alebo ghee
• 1 veľká cibuľa, pokrájaná
• 1 lyžica postrúhaného zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 g nakrájanej mrkvy
• 2 pokrájané paradajky
• nastrúhaná kôra z 1 citróna
• 700 ml kuracieho vývaru
• 2 lyžice citrónovej šavy
• 4 lyžice kyslej smotany alebo kokosového krému

Postup:

1. Roztopíme maslo na miernom plameni a pridáme cibuľku, ktorú smažíme cca 4 minúty. Následne pridáme cesnak a zázvor, smažíme ďalšie 2 minúty.
2. Pridáme nakrájanú mrkvu, paradajky a citrónovú kôru. Zalejeme kuracím vývarom. Privedieme do varu a varíme na nízkej teplote aspoň 20 minút.
3. Uvarenú zeleninu necháme mierne vyhladnúť a následne ju mixérom rozmixujeme na krémovú zmes.
4. Polievku uvedieme naspäť do varu a pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie. Ak sa polievka zdá byť príliš hustá, môžeme ju trocha zriediť vodou.
5. Servírujeme s kopčekom kyslej smotany alebo kokosovým krémom.

Záver

Zázvor sa dá použiť na viac než len čaj. Tieto polievky sú výborné na posilnenie imunity, no zároveň potešia aj vyberavých jedákov. Chutné a zdravé jedlá proste chodia ruka v ruke!