Tahini recept: Mrkvová tahini polievka s koriandrom, kurkumou a citrónom

Počet porcií: 4 až 6

Čas prípravy: 1 hodina a 10 minút

Ingrediencie

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja,
• 1 veľký pór (alebo 2 menšie) – len biela časť nasekaná na tenké plátky,
• 6 strúčikov cesnaku – mleté,
• 1 čajová lyžička morskej soli na chuť,
• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra,
• ¼ čajovej lyžičky kurkumy,
• štipka kajenského korenia,
• 500 gramov mrkvy,
• 1 rastlinný bujón,
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu (voliteľné),
• 2 pita chlebíky,
• ⅓ pohár tahini (voliteľné),
• čerstvá citrónová šťava,
• ⅓ šálka nakrájaného čerstvého koriandra alebo mäty.

Príprava:

• V polievkovom hrnci ohrej olej, potom pridaj pór a var asi 4 minúty. Pridaj cesnak, soľ, korenie, koriander, indické korenie kurkuma a kajenskú omáčku a var ešte asi minútu.
• Pridaj mrkvu a premiešaj. Var za stáleho miešania 3 minúty, potom pridaj bujón, tymián, a pridaj  2 šálky vody. Var, kým dosiahne mrkva jemnú konzistenciu (asi 25 minút).
• Medzitým ohrej rúru na 180 stupňov. Pita chlebíky s trochou olivového oleja a štipkou soli daj na plech a peč až do chrumkava, približne 10 až 12 minút.
• Keď je už mrkva jemná, nechaj polievku vychladnúť 10 minút. Odstráň tymiánové vetvičky a primiešaj tahini. Použi buď ponorný alebo štandardný mixér a vymiešaj polievku do hladka. Dochuť citrónovou šťavou a štipkou soli.
• Polievku podávaj zdobenú citrónovou kôrou, koriandrom a jedz s pita chlebíkom.